МАКАРОНИ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

Необходими продукти:

1 морков

1 патладжан

3 домата

2 скилидки чесън

подправки по избор

150 г макарони

Начин на приготвяне:

Макароните се сваряват в подсолена вода. Патладжанът се нарязва на малки купчета и се осоляват да се махне горчивия им сок. Морковът се настъргва и се запържва, добавят се доматите, нарязани на дребно, и се пържи да станат на сос, добавят се и отцедените патладжани и се пържи до готовност. Ако е необходимо, се налива малко вода, добавя се чесън и подправките. Оставя се да къкри на слаб огън до готовност на патладжана. Накрая сосът се смесва със сварените макарони и се разбърква хубаво. Ястието се поднася топло.