Млада българка създава собствен джин в университетска лаборатория

Млада докторантка от Университета по хранителни технологии в Пловдив работи по създаването на собствен джин, като комбинира традиционни суровини и съвременни технологии за дестилация. Мари Кристин разработва нови рецепти за високоалкохолни напитки в рамките на своята научна дейност.

В лабораторията тя експериментира с различни съставки като червена и синя хвойна, както и кориандър – основни елементи при производството на джин. Освен това изследва и процесите при създаването на уиски, водка и ракия, с амбицията да предложи нови, качествени и оригинални продукти.

Мари Кристин признава, че се сблъсква със стереотипи в бранша, но това я мотивира допълнително. „Най-голямото предизвикателство са предразсъдъците, но това ме кара да продължавам", споделя тя пред Нова тв в рубриката "Нищо лично".

Интересът ѝ към спиртните напитки се заражда по време на обучението ѝ в чужбина по програми за обмен, когато започва да се занимава по-задълбочено с дегустация и производство на вино и алкохол. Тя има две магистратури – по технология на ферментационните продукти и по корпоративно предприемачество, а в момента е докторант.

По думите ѝ вдъхновението идва и от семейната история – нейни родственици са се занимавали с лозарство и винопроизводство.