Зеленчуков микс на скара

Необходими продукти:

1 патладжан

1 тиквичка

2 червени чушки

100 г печурки

2 глави червен лук

50 мл зехтин

сол

Начин на приготвяне:

Патладжанът (1 бр.) се нарязва на филийки, посолява се и се оставя да пусне горчивия си сок. След това се изплаква, отцежда и се овкусява обилно със зехтин заедно с нарязаната на филийки тиквичка (1 бр.), нарязаните на колелца глави лук (2 глави), почистените и нарязани на четвъртинки червени чушки (2 бр.) и печурките (100 г). Зеленчуците се поръсват със сол и се пекат на скара и от двете страни до омекване. Сервират се топли.