Кулинарна сензация в Горна Оряховица: Галина прави фурор със сладко от... патладжан
Екзотични смесици като праскови с домати и мармалад от цвекло й помагат в грижите за болната й майка
Доли ТАЧЕВА
Сладко от патладжан?! Да, не само че се прави, но се оказа и голям хит в мрежата.
66-годишната Галина Гавраилова от Горна Оряховица обръща представите за домашните сладка с експерименти, които звучат немислимо за българската кухня. Нейните екзотични изкушения нямат аналог у нас. Комбинациите от вкусове шокират, но опитвайки първата лъжичка, хората остават очаровани.
"Никой не може да познае какво яде! Давала съм сладкото от патладжан на много хора. Предполагат, че е от тиквички, сливи, какво ли не, но не и патладжан", споделя пред "България Днес" Галина, докато забърква поредната проба на котлончето си.
В малката си кухня ветеринарният фелдшер по образование създава истински кулинарни сензации. Всичко започва като експеримент. Плодовете били малко, реколтата слаба, а на Галина й се искало да направи нещо различно. Така започва да смесва плодове, зеленчуци, ядки и подправки, каквито има в момента на пазара, докато не се родили нейните уникални рецепти. Сред най-обсъжданите е сладкото от патладжан, което се оказва истинско изпитание.
"Патладжанът е много труден. Горчи, има семки, трябва да се кисне с часове в солена вода и лимон. После внимателно се вари в захарен сироп, за да остане стегнат. Играя си страшно много, но резултатът е фурор", разказва Гавраилова.
Сред популярните шедьоври се нареждат сладкото от праскови, домати и люти чушки, както и мармаладът от червено цвекло с лимон. А зелените домати с орехи и стафиди връщат Галина към детството.
"Спомням си, че едно време имаше сладко от зелени домати, но само такова. И си казах защо да не стане по-интересно? Добавих орехче, стафиди и вкусът стана невероятен", обяснява горнооряховчанката.
В бурканчетата й има още круша с манго и черен пипер, ябълка с драконов плод, банан с киви и червена боровинка, дори специални кремообразни деликатеси с портокал и лимон, както и желирани бонбони.
Зад кулинарните шедьоври стои личната история на Галина. Жената признава, че животът й никак не е бил лек. Най-тежко й е в момента, тъй като е личен асистент на своята 85-годишна майка Димитранка, която е с деменция и има нужда от постоянни грижи.
"Няма кой да ме смени. Буквално съм 24 часа с нея. Понякога човек има нужда от нещо, за да не потъне напълно. За мен това се оказаха сладката", признава Галина.
Макар възрастната жена почти да не говори заради деменцията, тя винаги опитва новите рецепти на дъщеря си.
"Когато й хареса нещо, го виждам по очите й. Първото сладко, което истински й допадна, беше това от патладжан. Това няма как да го забравя", споделя още Гавраилова.
А скоро се очакват нови интересни вкусове от нея. Галина споделя, че отдавна прави опити за сладко от шоколад и е напълно възможно скоро да ни изненада с успешна проба.
