Антибиотик в сиренето ни разболява
Никой не изследва продуктите с палма
Замърсено мляко може да докара алергия или симптоми на грип
Хранително отравяне, алергия, симптоми като при грип - гадене и повръщане - всичко това може да се причини само от похапване на сирене, стана ясно вчера на дискусия по темата, организирана от вестник "24 часа".
Причината за ужасните прояви е нискокачественото мляко, което някои производители използват. Евтиното мляко често е силно замърсено с бактерии, антибиотици и токсини. Тези вещества попадат там, когато се лекуват болни животни. Млякото от тях трябва да се изхвърля, но понякога то се продава на ниска цена и така попада в млечни продукти, които достигат до магазините, стана ясно още вчера.
Мляко със съдържание на беталактамни антибиотици може да доведе до най-различни ужасни ефекти върху тялото. Най-лошото е, че хората няма как да се предпазят, тъй като информация за това липсва на етикета. Често след прием на такъв продукт могат да се получат симптоми, подобни на тези при грипа - гадене, повръщане и други.
В същото време не само млякото може да е опасно, но и наличието на хидрогенирани мазнини в сирената. Те поевтиняват продукта със 75%, като се използват, за да заместват млечната мазнина. В същото време те увеличават риска от затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания.
Масово се продава сирене, което не се оставя да зрее колкото е нужно. Това го прави опасно и намалява качеството му. Неузрялото сирене не може да развие добре всички полезни хранителни вещества като протеини, биоактивни пептиди, аминокиселини, витамини и минерали. Според държавния стандарт за добре узряло сирене се приема това, което е преминало 45-дневен период за кравето и 60-дневен за овчето при температура от 10-12 градуса.
"В България не се правят изследвания на т. нар. сирена от имитиращи продукти. Поради това не било ясно сиренето с палмово масло или това, което не е зреело по стандарт, дали е безопасно", коментира Сергей Иванов, шеф на Центъра за биология на храните.
У нас има 250 млекопреработвателни предприятия, от които 180 са декларирали, че произвеждат само продукти от мляко, а 11 - само имитиращи. Още 58 предприятия правят и истинско сирене, и менте по определен график.
