История на приготвянето на кафе от cafemag.bg

От една легенда – до съвременните технологии в приготвянето на кафе.

Днес всичко за вашето кафе можете да намерите на www.cafemag.bg.

Чудили ли сте се от колко години хората са открили вкуса и ефекта на кафето! Една легенда гласи, че етиопските овчари са забелязали, че козите, които пасат листата на едно определено растение, ставали доста енергични. И един ден самите овчари започнали да си приготвят отвара от същото това растение. Ако приемем, че тази легенда поставя началото на приготвянето на напитката кафе, то то се е случило около 10ти век.

В началото са го приготвяли, като са варили зърната цели и заедно с листата. Пиели са получената отвара като чай. Доста по-късно хората са открили, че ако изпекат кафените зърна стават доста по-ароматни и приготвената отвара от изпечени зърна е много по-наситена и силна. Ето това вече започва да се доближава до вече по-познатото бабино кафе на джезве или още познато като „турско кафе“.

А помните ли т.нар. Кубински кафеварки? Те са стъпката преди еспресо машините. Идеята на тези кафеварки е, че кафето освен че се приготвя на висока температура, а и под налягане, което помага за извличането на етеричните масла и аромати, което прави кафето силно, наситено и плътно.

И в тази история на начините на приготвяне стигаме до еспресо машините. Надграждането, което те постигат е, че кафето не просто се приготвя под налягане, което не може да достигне една кафеварка, при висока температура, която не можем да постигнем на джезвето, но и добавяме краткото време за извличане на вкусовете, като по този начин се извличат само етеричните масла и аромати, без да има време да се извлекат неприятните киселинност. И именно това е тайната, която откриват италианците – италианското еспресо. Късо, но ароматно кафе, обогатено с мляко на пяна – съвършена наслада за сетивата.

Днес в Италия правят още една крачка напред и пишат историята на приготвянето на кафе. Съвременните технологии се отразяват и тук. Всички ние сме виждали и вероятно сме опитвали кафе от капсула. Удобството на капсулата не е единствената ѝ силна страна. По този начин перфектно дозираното кафе се съхранява в обезвъздушена среда, за да се съхранят всички аромати до моментът на консумация.

Вече знаете кратката история на начините на приготвяне на кафе. Това, което вероятно не знаете е, че и самите капсулни системи търпят развитие. Една от най-иновативните системи предлагана на пазара днес е тази от Caffitaly System, произведена в Италия (А къде иначе!). Новото в тази система е двойният филтър разположен в самата капсула, т.е. не се налага подмяна на филтри на самата машина, което я прави устойчиви и здрави. Самата фирма Caffitaly System притежава и собствена марка кафе – Ecaffe. Това е невероятно добро съчетание на иновации и традиция в приготвяне на перфектното италианско еспресо или капучино.

Всичко, което ви е необходимо за вашето перфектно кафе ще откриете на www.cafemag.bg. А ако кафето е сред любимите напитки и консумирате поне 100 кафета на месец, потърсете на www.cafemag.bg, как да се сдобиете с безплатна кафе машина.