Рибай стек с билково масло

Рибай стекът е може би най-известният сред говеждите стекове. Идва от частта над ребрата на говедото, месото е пъстро, меко и сочно.

Необходими продукти:

2 говежди рибай стека

2 супени лъжици зехтин

сол и черен пипер на вкус

3 супени лъжици меко масло

2 супени лъжици прясна мащерка

1/2 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка лимонов сок

Начин на приготвяне:

В малка купа смесете маслото с мащерката, солта и лимоновия сок. Разбъркайте с лъжица добре, така че съставките да се смесят напълно.

Изсипете сместа върху парче найлоново фолио и завийте на руло. Поставете в хладилника за 20 минути, докато маслото се втвърди отново.

Загрейте фурната на максимална степен. Поставете в нея голям чугунен тиган, да се загрее за 5 минути.

Междувременно намажете рибай стековете от двете страни със зехтин, сол и черен пипер. Извадете внимателно загретия тиган от фурната и го поставете върху котлон на висока температура.

Поставете двата стека в тигана.

Печете от едната страна за около 4-5 минути. Обърнете с щипка от другата и също печете за 4-5 минути. Ако желаете да са по-изпечени, гответе по още 1 минута от всяка страна. Покрийте тигана с фолио и оставете стековете да се отпуснат в продължение на 2-3 минути. Сервирайте, като поставите върху всеки стек от билковото масло и резенче лимон.