По случай Трифон Зарезан New Bloom Winery с две нови топвина в серията PIXELS

Вече се търсят все по-интересни и непопулярни сортове, коментират винени експерти

Изба New Bloom отбеляза празника на лозарите и винарите Трифон Зарезан с тържествено зарязване на лозята. За екипа на избата празникът беше двоен, защото те се поздравиха с лансирането на две нови червени вина в серията PIXELS. Главният им енолог и световен винен експерт Владимир Влъчков бе сред първите, зарязали лозовите масиви до с. Найден Герово, Пловдивско. Специално за събитието бяха поканени водещи сомелиери и винени експерти, които да дегустират вината на избата.

Двете нови вина са от сортовете „Регент“ и „Сира“. Немският „Регент“ се превърна в отличителен знак във визитната картичка на избата от Съединение. Те са единствените, които го отглеждат и лансират самостоятелно у нас. Освен него избата работи с над 10 различни сорта, сред които „Совиньон Блан“, „Шардоне“, „Мерло“, „Сира“, „Каберне Совиньон“, малко известната „Глера“, от която в Италия правят просеко, немският „Дорнфелдер“ и други.

"Семантичното ядро на нашата работа е "вкусът на виното". Всеобщо прието, че тероарът (почвата и климатът, на които е гледано гроздето - б.р.) определя потенциала на един или друг сорт грозде за вино. Това наистина е така, но не трябва се пренебрегва и възможността на винения специалист да работи при днешното ниво на науката и технически условия върху вкуса на виното. Точно тук се определя в немалка степен стилът на напитката. Искаме нашите вина, независимо че са различни едно от друго, да имат една обща характеристика, а именно - да са "вкусни вина". Това, уверявам ви, не е толкова лесна работа", коментира главният специалист по вината Владимир Влъчков.

Серията PIXELS включва изцяло едносортови вина, в които е търсено най-доброто представяне на сортовия характер в съчетание с модерните винени технологии и иновации. Двете нови червени вина следват тази традиция. Те също ще се затварят с уникалната трипластова тапа с ArdeaSeal, която позволява контрол на кислорода в бутилката и след отваряне съхранява максимално дълго качеството на напитката. Това е изключително полезно за ресторантьорите, които искат да продават вино на чаша. Любопитна подробност е, че подобна тапа се използва за скъпите френски вина от най-висококачествените лозя на Кот д'Ор и Шабли в Бургундия, в категорията грандкрю.

Според професионалните сомелиери, които се включиха в зарязването, именно лансирането на вина в отлично съотношение цена-качество ще спомогне за подобряване на винената култура на българина.

Двете нови червени вина „PIXELS Регент“ и „PIXELS от сорта Сира“ се произвеждат от изцяло собствени лозови масиви в Найден Герово, Тракийска низина. Повод за гордост за избата е, че лозята й се намират именно в този винарски регион като според експертите неговите географски характеристики са предпоставка за високото качество на продуктите. Две тенденции характеризират вината на избата: едната следва наложилия се през последните години у нас стил вина "Нов свят", другата се връща към изискаността на традициите на Стария континент.