Йорданка Райкова, участник в "Мастър шеф": Правих морковена торта на Бандерас

Ядох пържени мравки и салата от глава на медуза

КОЯ Е ТЯ

Йорданка Райкова е на 38 г. от Пазарджик. За първи път се докосва до тайните на готвенето благодарение на баба си Данче, която е управител на закусвалня в Пазарджик. Дипломиран журналист е. Заминава за Германия, където открива истинското значение на кулинарията. След това се омъжва за бизнесмен във Великобритания, който продава всичко и я моли да пътува по света с него. Оттогава Дани е блогър и пътешественик.

- Дани, откъде и как добихте страстта към кулинарията?

- От съвсем малка помагах на баба ми, докато приготвяше всекидневни рецепти и празнични ястия. Спомням си, че нямах търпение да приключи с поредната торта, за да оближа от съдовете кремовете и сметаната. По-късно, когато заминах да уча в Берлин, открих нови вкусове и различен прочит на приготвянето на любимите ми продукти. От втория съпруг на майка ми - италиански шеф-готвач от Неапол, научих много за средиземноморската кухня. В ресторанта му са гостували известни личности като Ерос Рамацоти, Дзукеро, популярни лица от германския елит, звездата на българския футбол Красимир Балъков. От италианското ми семейство възприех, че в кулинарията трябва да се работи не само с теория и техника, а и да се влага чувство и емоция. Масата е един своеобразен спектакъл.

- Защо решихте да участвате в "Мастър шеф"?

- Със съпруга ми сме страстни пътешественици и много често избираме дестинациите според кулинарните им особености. Прекарвали сме месеци на път и сме яли както "улична храна", така и най-изискани блюда в ресторанти, отличени със звезди „Мишлен“. Много от рецептите съм описала в блога ми. В един момент реших, че искам да се утвърдя като кулинарен журналист и участието ми в предаването е било най-сериозното изпитание за това.

- Има ли нещо, на което ви научиха журиращите Лео Бианки, шеф Андре Токев и шеф Петър Михалчев?

- От тях научих много неща. От това колко е важно да работиш безопасно в кухнята до това, че във всяко кулинарно предизвикателство трябва да подходиш с ясна идея и план.

- С какво се занимавате извън кухнята?

- Обичам да пътувам със съпруга ми, като най-любими са ми спонтанните и непланираните пътешествия. Спомням си, че за една Коледа бяхме решили да останем на домашен уют в София и да не се поддаваме на празничната еуфория. От много спокойствие така ни доскуча, че си купихме набързо самолетни билети и на следващия ден кацнахме в Коломбо (Шри Ланка).

- Заради пътуванията ви предполагам опитвате от тамошните храни на различни нации. Ако ги сравните с българската храна, коя е по-хубава?

- Обичам да опитвам редки продукти и рецепти. Едно от най-интересните ми пътувания в кулинарен план беше обиколката на остров Ява. Там опитах много плодове и зеленчуци, които растат само в определена местност. Всяка кухня е уникална, защото е природното богатство и показва историята на един народ. Затова не мога да я сравня.

- Коя родна храна обичате най-много и коя ви доставя удоволствие да приготвяте?

- Много обичам да готвя кюфтета. Но докато ги овкусявам, все залитам към екзотични подправки. По-силно е от мен.

- Какви нетрадиционни и екзотични ястия сте пробвали?

- Едни от най-странните неща, които съм се осмелила да опитам, са пържени мравки с подправки в Тайланд и салата от глава на медуза във Виетнам.

- Имали ли сте възможността да приготвяте ястия на известни личности?

- Докато живеехме със съпруга ми в Испания, бяхме поканени на градинско парти в къщата на семейни приятели бижутери. Темата на събирането беше всеки да донесе свой личен специалитет. Сред гостите беше и известният актьор Антонио Бандерас. Аз приготвих един от любимите ми сладкиши - морковена торта.