Презентацията, вкусовете и подправките са най-важни за шеф Койчев от "Моята кухня е №1"
Презентацията, вкусовете и подправките са най-важни. Това разкри шеф Любен Койчев - един от съдиите в "Моята кухня е номер 1" в предването "Тази неделя" по Би Ти Ви.
Според него участниците в новото кулинарно шоу са доста притеснени, защото досега не са се изявявали пред камери и не са работили за време.
Миш-маш със суджук е едно от първите приготовления, които шеф Койчев сътворява в първи клас. За него сладкарството е сложна материя. Пътят му минава през Белгия, Холандия, Хърватска, където са му отворили очите - бил е на стаж в заведение с две звезди "Мишлен". По мнението на топ готвача човешкият фактор е движещата сила в един ресторант, заради хората се сменя менюто.
На такова мнение е и колегата му Павел Павлов - другият съдия в състезанието за 75 хил. евро. Екипът изгражда с години целите си, а хората правят мястото, смята той.
Интересно е да откриваме взаимовръзките между отделните хора, интересно ми как обикновените хора работят вкъщи, какво си правят, призна шеф Павлов. И изтъкна, че вече има достъп до много рецепти, благодарение на социалните мрежи.
Талантът винаги ще надделее и заради желанието ще опитваш отново и отново, категоричен е кулинарят. В шоуто той следи за десертите.
Идеята на съдиите не е да отчайват участниците, а да са позитивни и да дават обратна връзка. И ние всеки ден се учим на нещо ново, обясни той. Като малък е обичал да участва в приготвянето на мляко с ориз и канела. Кариерата му минава през Холандия, САЩ и Норвегия. В Калифорния е опознал цялата материя, работел е в ресторант със звезда "Мишлен"
