Кулинарката Лора Найденова: Ресторант с две звезди "Мишлен" не ми хареса особено

У нас сме готови за това отличие, смята чаровното лице на "Бон апети"

Мишленската звезда отдавна е приета като върховен знак за кулинарно съвършенство, но зад престижното отличие често стоят нюанси, които не се побират в една чиния или в броя на звездите до името на ресторанта. За това говори откровено Лора Найденова - човек, който не просто дегустира, а преживява храната по света.

През годините чаровната готвачка от кулинарното шоу "Бон апети" е посещавала мишленски ресторанти и места, включени в гида, във Франция, Нидерландия, Турция, Швейцария, Сингапур, както и малки бистра, които доказват, че добрата кухня невинаги се крие зад тежки покривки.

"Била съм и във френски ресторант с две звезди "Мишлен", който не ми хареса особено. Не че нещо беше лошо, но имах завишени очаквания", споделя тя пред "България Днес". И допълва:

"А и тук, в България, имаме също много добри ресторанти и сме готови за това отличие. Надявам се в близките години да го получим".

Сред най-силните й гастрономически спомени е малко бистро в Париж, включено в гида "Мишлен".

"Сервираха ни трюфелчета - нещо съвсем обичайно, но начинът на приготвяне е безкомпромисен", споделя Лора с усмивка. Именно такива места според нея показват истинската философия на "Мишлен":

"Качествените продукти, техниките, обслужването - това е голямо кълбо от фактори, които трябва да се навържат, за да бъде едно място за хранене високо оценено".

В Амстердам Лора посещава мишленски ресторант със собствена оранжерия, разположен в парк.

"Там отглеждаха сами голяма част от продуктите си. Менюто е сезонно, семпло и много вкусно. Продуктът е изваден на пиедестал - дори самите гъби с масло, които ти поднасят, са божествени", спомня си лъчезарната готвачка.

Найденова споделя, че у нас вече има примери за висококласна гастрономия, които заслужават внимание и уважение.